სამკურნალო სეზამის პასტის რეცეპტი ჰიპერტენზიისა და მაღალი ქოლესტერინის დროს
სეზამის მარცვლებისგან დამზადებულ სქელ პასტას სეზამი ან ტაჰინი ეწოდება. ეს პროდუქტი ცნობილია უძველესი დროიდან, განსაკუთრებით ჩინეთსა და იაპონიაში. გემოს გასაუმჯობესებლად პასტას უმატებენ სხვადასხვა კერძებსა და სოუსებს. პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაფქული სეზამის მარცვლები, ცოტა ზეთი და წყალი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, მარილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
ტაჰინის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დღეს ჩვენ ტრადიციულს გაგაცნობთ. გასუფთავებული სეზამი შედგება მარცვლეულისგან, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: მინერალებს, ცხიმოვან მჟავებს, ვიტამინებს. ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმის ჰორმონალური ბალანსის შენარჩუნებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
სეზამის პასტა გამოიყენება არა მხოლოდ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, არამედ ორგანიზმის სამკურნალოდ, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ:
1. არტერიული წნევის ნორმალიზება. პასტის შემადგენლობაში შედის ანტიოქსიდანტები, მცენარეული ლიგნანები და კალიუმი, რომლებიც ხელს უწყობენ ლიპიდური პროფილის გაუმჯობესებას და, შესაბამისად, წნევის შემცირებას;
2. შეამცირეთ „ცუდი“ ქოლესტერინის დონე. ამის მიღწევა შესაძლებელია პასტაში ფიტოსტეროლების (ბეტა-სიტოსტეროლების) არსებობის გამო;
3.მიაღწიეთ წონის დაკლებას. იმისდა მიუხედავად, რომ 100 გრამი სეზამი შეიცავს 595 კალორიას, საშუალება გვეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, რადგან შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღ ცხიმებს და ცილების არსებობის გამო, პასტა საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ორგანიზმი და არ იგრძნოთ შიმშილი. დიდი ხნის განმავლობაში;
4. ტვინის სტიმულირება. მანგანუმის, კალიუმის, ასევე ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო ნერვული ქსოვილების განვითარება დაჩქარებულია, შესაძლებელია მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესება, ორგანიზმში დეგენერაციული პროცესების შეჩერება;
5. კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება, აკნეს მოშორება. პროდუქტის შემადგენლობაში თუთიის არსებობის გამო კანი შიგნიდან იწმინდება და გარეგნულად უფრო ჯანსაღად გამოიყურება;
6. აუმჯობესებს პოტენციას. ისეთი მინერალის წყალობით, როგორიცაა თუთია, სტიმულირდება ტესტოსტერონის ბუნებრივი გამომუშავება, იზრდება ლიბიდო და მხარდაჭერილია ერექციული ფუნქცია;
7.აუმჯობესებს ქალის ჯანმრთელობას მენოპაუზის დროს. პასტაში შემავალი ბუნებრივი ფიტოესტროგენების წყალობით შესაძლებელია ჰორმონალური ფონის გამოსწორება და მენოპაუზის სიმპტომების შემცირება. ფიტოესტროგენები ასევე ამცირებს ისეთი სერიოზული დაავადებების განვითარების ალბათობას, როგორიცაა სარძევე ჯირკვლისა და საკვერცხის სი ვსივნე;
8. ნერვული სისტემის გაძლიერება. ნერვული სისტემის გამართულად ფუნქციონირებისთვის მას სჭირდება B ვიტამინები, რომლებიც გვხვდება სეზამის პასტაში.
როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული სეზამის პასტა?
პირველი ნაბიჯი არის მოხალეთ სეზამის მარცვლები ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, რათა მიიღოთ პასტის განსხვავებული თხილის არომატი.
შემდეგ გააგრილეთ თესლი, დაფქვით ბლენდერში ერთი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ წვრილმარცვლოვანი დამსხვრეული მასა. მარცვლების ათქვეფის პროცესში მასას დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააგრძელეთ თქვეფა გლუვი ტექსტურის პასტის მიღებამდე.
ტაჰინი შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა კერძებს, მაგალითად, ხორცს, ნამცხვრებს, სხვადასხვა სალათებსა და სოუსებს. ასეთი მაკარონის მომზადებით თქვენ არა მხოლოდ კერძების გემოს გააუმჯობესებთ, არამედ გააუმჯობესებთ ჯანმრთელობას.
უმჯობესია დღეში არაუმეტეს 3 სუფრის კოვზი პასტის მირთმევა, სასურველია დილით, როცა ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია და ნებისმიერი საკვები უფრო ადვილად ითვისება. პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დახურულ ჭურჭელში, გამოყენებამდე შიგთავსი უნდა იყოს შერეული.
