კურკუმას მრავალ სამკურნალო თვისებებს შორის გამოირჩევა ის, რომ მისი კომპონენტები აფერხებენ კიბოს სიმსივნეების ზრდას. გარდა ამისა, ის ამცირებს ორგანისმის ვერაგიუ დაავადების მედიკამენტების გვერდით მოვლენებს.
ზოგიერთ საკვებს, რომელსაც კულინარიაში ვიყენებთ, მათ შორის კურკუმას, ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები, ამიტომ ღირს მათი ყოველდღიურად ჭამა დაავადების თავიდან ასაცილებლად, სხეულის ფუნქციების დასაბალანსებლად და ცხოვრების ხარისხის გასაუმჯობესებლად.
ამ სტატიაში ჩვენ აგიხსნით, თუ რატომ არის კურკუმა ერთ-ერთი ასეთი აუცილებელი საკვები და მოგცემთ რამდენიმე იდეას, თუ როგორ გაახაროთ მისი რეცეპტები, რათა არასოდეს გაქრეს თქვენი სუფრიდან.
კურკუმა
კურკუმა (Curcuma longa) არის სანელებელი, რომელიც წარმოიშვა ინდოეთში,ქვეყანა,რომელიც მას უძველესი დროიდან იყენებდა სამზარეულოსთვის.კერძების უმეტესობა შეიცავს ამ სანელებელს არა მხოლოდ მისი გემოთი და სასიამოვნო ყვითელი ფერის გამო, არამედ მრავალი სამკურნალო თვისებითაც.
ცნობილი კარი, მაგალითად, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად შეიცავს კურკუმას.
რატომ ყოველ დღე?
ქვემოთ ჩამოთვლილია ამ შესანიშნავი პროდუქტის ყველა სარგებელი, რომელიც ადასტურებს, რომ ღირს კურკუმას ყოველდღიურად ჭამა:
ანთების საწინააღმდეგო თვისებები: ამ სანელებელში შემავალი კურკუმინი ამცირებს ანთებას და ხსნის დისკომფორტსა და ტკივილს ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა ფიბრომიალგია, ქრონიკული დაღლილობა ან რევმატიზმი, ასევე სასუნთქი გზების და საშარდე გზების ანთება.
კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი: არის კიბოს პროფილაქტიკა, რადგან ის შეიცავს ზოგიერთ კომპონენტს, რომელიც აფერხებს სიმსივნის ზრდას. კურკუმა ასევე ამცირებს ორგანიზმის ვერაგი დაავადებების მედიკამენტების გვერდით მოვლენებს.
ანტიოქსიდანტი: ამცირებს თავისუფალი რადიკალების ეფექტს ჩვენს ორგანიზმში შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო.
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას: აადვილებს საჭმლის მონელების პროცესს, ამშვიდებს გულძმარვას და აფერხებს წყლულს და გასტრიტს.
იცავს ღვიძლს: აუმჯობესებს ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას და ხელს უშლის კენჭების წარმოქმნას, ღვიძლის ციროზს და სიყვითლეს.
აძლიერებს იმუნიტეტს: ებრძვის ინფექციებს და აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას ბუნებრივად. კურკუმა ძალიან ეფექტურია გაციებისა და გრიპის ადრეულ სტადიაზე.ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი: აქვს მსუბუქი ანტიდეპრესანტული ეფექტი.ანტიალერგიული თვისებები: ხელს უშლის ან ამცირებს ალერგიის სიმპტომებს იმუნოგლობულინის E ბლოკირების უნარის გამო.
ბრინჯი, კურკუმა, ფიჭვის კაკალი და ქიშმიში
კურკუმა მშვენიერი დამატებაა ბრინჯის კერძებისთვის, რაც მათ აძლევს არომატს და ყვითელ ფერს ზაფრანის მსგავსი.
გთავაზობთ კერძის მომზადებას აღმოსავლურ სტილში, სხვა სანელებლების (დარიჩინი,კარდამონი, კოჭა), ასევე ფიჭვის კაკალი და ქიშმიშის დამატებით.
ამ ბრინჯს ასევე კარგად ეხამება ქათამი ან შემწვარი ბოსტნეული და სოკო.დღეში 1 ჭიქა კურკუმა დაიცავს ღვიძლს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას!
გამწმენდი ბოსტნეულის ბულიონი
როდესაც გრძნობთ თავს სუსტად, დაღლილად ან ზედმეტი შრომით, ეს მარტივი, გამწმენდი და გამამხნევებელი დეკორქცია დაგეხმარებათ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
Ხახვი,ნიორი,ნიახური,კურკუმა,Ზეითუნის ზეთი,ზღვის მარილი ან ზღვის წყალი,დალიეთ ჭამის წინ.
ცივი ჩაი კურკუმათა და თაფლით
უკვე ვთქვით, რომ კურკუმა ძალიან კარგია საჭმლის მონელებისთვის, ამიტომ გირჩევთ,ეს ჩაი დალიოთ ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით თუ გაწუხებთ შებერილობა ან გულძმარვა. შეგიძლიათ მას ცოტაოდენი ანისი, გვირილა ან პასიფლორა დაუმატოთ და დაატკბოთ სუფრის კოვზი თაფლით.
საჭმლის მონელების გაუმჯობესების გარდა, შეგიძლიათ ეს სასმელი მაცივარში გააციოთ და დალიოთ ზაფხულის ყველაზე ცხელ დღეებში. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შეშუპება და სითხის შეკავება.
თბილი სასმელი ცივი დღეებისთვის
ეს გემრიელი სასმელი ცივ დღეებში კომფორტს მოგვცემს. უბრალოდ აიღეთ თქვენი საყვარელი მცენარეული რძე (შვრიის ფაფა, ბრინჯი, ნუში და ა.შ.) და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში თქვენთვის სასურველი შემდეგი ინგრედიენტებით:
კურკუმა,დარიჩინი,ჯანჯაფილი,კარდამონი,ორგანული ფორთოხლის კანი,გახეხილი ქოქოსი,ადუღების შემდეგ გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში, გაატკბეთ თაფლით,მელასით ან ყავისფერი შაქრით და დალიეთ თბილი.
